Macelar / Transator

Candidatul ideal

Capacitate de lucru în echipă;
Rezistenţă la stres;
Persoană disciplinata;
Calificare macelar/transator;
Experienta in domeniu minim 1 an (constituie avantaj experienta de lucru in abator).

Descrierea jobului

Transarea carnii si pregatirea produselor din carne pentru raft, cu respectarea parametrilor calitativi;
Asigura transformarea materiilor prime in produs finit conform normelor calitative;
Cunoaste diferitele tipuri de carne si specialitatile lor si asigura receptionarea / manipularea lor;
Respecta rotatia produselor (FIFO);
Stie sa evalueze calitatea carnii;
Cunoaste tehnicile de transare;
Asigura si mentine conditiile igienico-sanitare conform normelor sanitar- veterinare in vigoare;
Respecta regulile de trasabilitate pe parcursul realizarii si pana la comercializarea produselor finite, semipreparate;
Respecta normele de igiena din sectorul de carmangerie.