CUM SE PREGATESTE

Se spală varza roșie și coaja de mere. Se taie in fâșii și se lasa sa se caleasca în unt într-o cratiță, timp de 10 minute.

Se adaugă supa și se fierbe încă 20 de minute. Se amestecă totul, se condimenteaza după gust și se păstreaza la cald într-o oală închisa. Cand se receste se paseaza pana la consistenta unui piure.

Se curata cartofii si se taie in felii cat mai subtiri, eventual cu o mandolină. Nu se spală feliile pentru a se menține amidonul.

Se incalzeste cuptorul la 180 °C.

Se taie mușchiuletul de porc pe lungime în două si se prăjeste carnea pe ambele fete. Se aseaza feliile de cartofi una peste alta peste fata plata a muschiuletului si se introduc muschiuletii în cuptorul incins, 6 până la 8 minute.

CUM SE SERVESTE

Se spală frunzele de spanac proaspete. Se împarte piureul cald varză / mere peste 4 farfurii.

Se taie carnea în felii și se așează în amestec. Se decoreaza cu cateva frunze de spanac si se serveste imediat.